04-02-2009, 05:29 PM | رقم المشاركة : 1 | |||||
|
كروكيت السمك
كروكيت السمك تصلح هذه الطريقة لتقديم الأسماك الكبيرة غليظة الألياف، كما يمكن استعمالها أيضا مع بقايا السمك المشوي من الأنواع القليلة الدهن، وهي طريقة اقتصادية في استعمال السمك لما يضاف إليه من كمية مساوية من البطاطس المسلوقة وغيره من المواد الأخرى، التي تجعله شهيا في طريقة تقديمه. المقادير: ½ كيلو سمك مسلوق منزوع الشوك والجلد. ¼ كيلو بطاطس مسلوق مهروس. بشر وعصير ليمونة. ½ ملعقة شاي مستردة. ملعقة شاي بقدونس مفري. بيضة (مخفوقة قليلا). الطريقة: * ينزع الجلد والشوك والعظم من السمك ويهرس بشوكة في سلطانية. * يهرس البطاطس وهو ساخن جيدا ويخلط بالسمك والمهروس. * تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا بالشوكة لعجينة متماسكة يمكن تشكيلها. *يقسم إلى 10 – 12 قطعة متساوية الحجم. * تغمس اليد في الدقيق وتشكل القطع على هيئة سمكات صغيرة الحجم مستديرة أو أصابع أو كرات. * يضغط بالسكين على البقسماط حتى يثبت وتترك الكفتة ¼ ساعة قبل تحميرها (قد تغطى مرتين بالبيض والبقسماط إذا كانت غير متماسكة جيدا). * تحمر تحميرا بسيطا أو غزيرا في الزيت الساخن. * ترفع وتوضع على ورق يمتص الزيت الزائد.. ترص في طبق وتجمل بالليمون والبقدونس.. وتقدم ساخنة أو باردة.
|
|||||
06-02-2009, 04:42 AM | رقم المشاركة : 2 | |||
|
|
|||
29-03-2009, 09:54 PM | رقم المشاركة : 3 | |||||
|
راائع ما تقدمينه
|
|||||
22-05-2009, 01:31 AM | رقم المشاركة : 4 | |||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تسمم السمك واللبن | زهرة البنفسج | المطبخ وتنسيق المنزل | 3 | 08-01-2011 03:35 PM |
إكتشاف نوع غريب من السمك | المحبة لله | علوم وثقافة | 1 | 16-12-2010 03:03 PM |
دراسة علمية: من فوائد أكل السمك | aslam | علوم وثقافة | 2 | 14-11-2010 10:56 AM |
صياديــة السمك | اسماعيل ابراهيم محمد | المطبخ وتنسيق المنزل | 0 | 02-07-2009 11:41 PM |
كاري السمك | سلسبيل الخير | المطبخ وتنسيق المنزل | 2 | 06-05-2009 01:59 AM |
|