|
12-08-2010, 03:21 PM
|
رقم المشاركة : 1 | |||||||
|
طريقة عمل المنسف الأردني بالصور - مطبخ رمضان
طريقة عمل المنسف الأردني بالصور   2-4 قطع او حبتين كبيرة جميد مجفف , في ناس يستعملوا الجميد السائل يكون اسهل ...حسبما بتفضلوه ...ولو كان سائل تستعملي 4اكواب 2 كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة ارز بسمتي حسب عدد الاشخاص-زعفران 1 بصل - عود قرفة - هيل - ورق غار - ربع كوب زيت - رشة ملح 1 كوب لبن ( اختياري للي يحب يخفف من ثقل الجميد وبيكون طيب الطعم وخفيف لللاطفال ) خبز صاج - لوز - صنوبر - بقدونس مفروم   في الليل اذا استعملتي الجميد القطع كسريه وانقعيه بالماء لثاني يوم علشان يطرى واذا استعملتي الجميد السائل فيطبخ في نفس اليوم اما انا استعملت الجميد القطع وثاني يوم تحضري وعاء الطبخ وتضعي الزيت ونقلب البصلة ونضع اللحم ونقلبها لغاية ما يتغير لونها ثم نضيف الماء الساخن والهيل وعود القرفة وورق الغار والملح وندعه يغلي الى ان تستوي اللحمة ونحضر خلالها الجميد ونضع الجميد المنقوع هو ومائه في الخلاط ونخلطه جيدا وبعدها نصفيه في قدر اخر واذا في شوية جميد في المصفاه ارجعيه في الخلاط واضيفي القليل من الماء واخلطيه وارجعي صفيه واضيفيه الى نفس القدر اللي وضعتي فيه الجميد المصفى وهكذا الى ان تنتهي من كل الجميد اللي في المصفاه وهيك بيكون كله انطحن وصار ناعم وبعدها اضيفي كوب اللبن الرائب وحركيه وبعد ان تستوي اللحمة صفي اللحمة والمرقة وضعي الجميد على النار واضيفي اليه من مرق اللحم وحركيه لغاية ما تشوفي الجميد صار سائل لا خفيف ولا ثقيل يعني معتدل يعني مثل مرقة اللبن المطبوخ وخليه يغلي نصف ساعة على نار هادية وبعدها اضيفي اللحم الى المرق وخليه يغلي نصف ساعة اخرى و بيكون الجميد جاهز ويفلفل الارز مع الزعفران ويوضع طبق التقديم ونفرش عليه خبز الصاج ونسقيه من مرق الجميد ونضع فوقه الارز واللحم ونسقيه بقليل من المرق ويزين باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ويقدم وبجانبه مرقة الجميد ملاحظة :الجميـــد هو ( لبن الجميد) معناه (الاقط او المريس-البقل وناس يسمونه... مظير ))  الاقـــط او الجميد الاقط هو عبارة عن لبن ( مخيض ) مجفف ابتكروه البدو بغرض حفظ اللبن لمدة طويلة تتجاوز السنة في بعض الاحيان محتفظا بجميع خواصه الغذائية .. حيث يؤكل قطع مع التمر او تحويله إلى لبن مرة اخرى عن طريق نقعه في الماء وتحويله إلى لبن مرة اخرى يستعمل في بعض الطبخات واهمها المنسف الاردني .   بالهنا و الشفا   |
|||||||
|
|
12-08-2010, 10:28 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |||||||||
|
[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل الكيك الفرنسي بالصور يم يم...... | زهرة البنفسج | المطبخ وتنسيق المنزل | 3 | 08-05-2021 06:19 AM |
| طريقة عمل البيتزا فى البيت بالصور | نجم حوت | المطبخ وتنسيق المنزل | 2 | 08-01-2011 03:38 PM |
| سينابون و لا أحلى مطبخ رمضان | الفاروق | المطبخ وتنسيق المنزل | 2 | 05-09-2010 08:45 PM |
| طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالصور | سلسبيل الخير | المطبخ وتنسيق المنزل | 4 | 01-05-2010 11:10 PM |
| طريقة عمل شمعه على شكل كعكه بالصور | سلسبيل الخير | المطبخ وتنسيق المنزل | 0 | 10-04-2009 12:29 AM |
|
|
العرض العادي
