مقادير عمل المطبق باللحم المفروم

مقادير عمل المطبق باللحم المفروم

مقادير عحينة المطبق

• 3 اكواب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• 1 1/4 كوب من الماء
• زيت للتحمير

حشوة اللحم المفروم

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص من الثوم المفروم ناعما
• 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
• ملح و فلفل
• 1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
• 1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
• 1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 بيضة مخفوقة

طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

لتحضير عجينة المطبق

• يخلط الدقيق مع الملح و السكر
• يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
• يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
• يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
• يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق

عمل حشوة اللحم المفروم

• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
• يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
• يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة
سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي