|
16-08-2010, 04:33 PM
|
رقم المشاركة : 1 | |||||||||
|
قطايف رمضان بالجوز
قطايف رمضان بالجوز  لتحضير العجينة ٣ كوب دقيق ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة ١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة ١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكربونات الصوديوم ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة سكر حشوة الجوز ١,١ رطل جوز, مجروش ٢ كوب سكر ٢ ملعقة كبيرة ماء الورد ٢ ملعقة كبيرة ماء الزهر ( قطر(شراب السكر ٣ كوب سكر ٣ ملعقة صغيره ماء الورد ٣ ملعقة صغيره ماء الزهر ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض  ١. يُباشر بتحضير القطر كونه يُقدّم باردًا. يُذوب السكر في 1 ½ من الماء على نار متوسطة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان. ٢. يضاف عصير الليمون الحامض ويُحرّك جيداً، ثم يُترك المزيج على نار هادئة الى أن يشتدّ قليلاً. ثم يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء للتقديم. ٣. لتحضير العجينة، تُمزج جميع المكونات باستثناء بايكربونات الصوديوم في وعاء، ثم يضاف الماء الساخن شيئاً فشيئاً ويُحرّك حتى الحصول على عجينة سائلة. تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة من الوقت. ٤. يضاف بايكربونات الصوديوم ثم تُسكب ملعقة من العجين على شكل دائرة صغيرة في مقلاة تحتوي على الزيت الساخن وتُطهى على نار قوية حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجه العجينة. تُرفع العجينة عن النار، وتُكرر العملية حتى نفاد العجين. ٥. لتحضير حشوة الجوز، تُمزج كل المكونات. ٦. عندما تبرد دوائر العجين بما فيه الكفاية، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز في وسط كل منها، وتُثنى العجينة على شكل هلال، مع الضغط عند الاطراف حتى تُقفل جيداً. يُكرر الأمر مع الكمية المتبقية من العجين والحشوة. ٧. تُقلى القطايف في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين، ثم تُرفع عن النار وتوضع في طبق للتقديم. ٨. عند التقديم، يُسكب القطر فوق القطايف.
|
|||||||||
|
|
16-08-2010, 04:35 PM
|
رقم المشاركة : 2 | |||||||||
|
[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
|
18-08-2010, 04:01 AM
|
رقم المشاركة : 3 | |||||||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
|
18-08-2010, 03:18 PM
|
رقم المشاركة : 4 | |||||||
|
|
|||||||
|
|
|
18-08-2010, 05:00 PM
|
رقم المشاركة : 5 | ||||||||||
|
اقتباس:
لوز و تمر جديدة دى فعلا مش عندنا خالص ، جربى القطايف المصرية فعلا هتعجبك و سيبك من ماء الزهر و لاكلام ده ، انا اعملى الخلطة زى مابقولك كده حطى جوز هند على زبيب على سودانى بس كسريه الأول و شوية سكر عايزة تحطى أى مكسرات تانية عادى بس كسريهم بس كده و بعد ماتطلع من الزيت تحطيها فى شربات السكر و شيليها بس كده انا بموت بيها بتطلع حلوة جدا . لو جربتيها لازم تقوليلى النتيجة 
|
||||||||||
|
|
|
18-08-2010, 05:02 PM
|
رقم المشاركة : 6 | |||||||||
|
[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
|
19-08-2010, 03:29 AM
|
رقم المشاركة : 7 | |||||||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
|
21-08-2010, 04:36 PM
|
رقم المشاركة : 8 | |||||||||
|
[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
|
|||||||||
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شهر رمضان | النهر الأزرق | المناسبات والأعياد الإسلامية | 0 | 15-08-2010 01:10 AM |
| لا نعبدّ رمضان، بل نعبد الله ربّ رمضان | تراب | رحيق الحوار العام | 4 | 04-08-2010 01:14 AM |
| كيف شرع رمضان؟؟؟ | المحبة لله | المناسبات والأعياد الإسلامية | 2 | 29-07-2010 04:27 PM |
| رمضان | ريناد | رحيق الحوار العام | 0 | 05-08-2009 08:14 AM |
|
|
[SIZE=6]
[/Shttp://sh11sh.com/vb/image.php?type=sigpic&userid=638&dateline=12815677 76IZE]
العرض العادي
