صياديــة السمك

[اسماعيل ابراهيم محمد]

1http://cook.hawahome.com/up/cook/439824126874f.jpg (http://cook.hawahome.com/up/cook/439824126874f.jpg)
المقادير
2 قطعهسمك 2 كوبرز 2 بصله وطماطه 2 فصثوم ربعشده كزبره 2لومي اسود مجفف البهارات ملح بهارات كويتيه مشكله كركم هيل ودارسين مطحون

2
التحضير
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف .

2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي

بالزيت نص قلي ويترك .

3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

4- يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين

5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون

6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

7- يترك ليغلي ويعدل الملح

8- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى

يغلي 5 دقائق

9- عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

10- توضع الزبده على الوجه

وألف عافية