admin
17-02-2021, 07:15 PM
https://arbfoods.com/wp-content/uploads/2020/09/1513791666-2.jpg
مقادير عمل المطبق باللحم المفروم
مقادير عحينة المطبق
https://arbfoods.com/wp-content/uploads/2020/09/1513791666-2.jpg
3 اكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
1 1/4 كوب من الماء
زيت للتحمير
حشوة اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص من الثوم المفروم ناعما
1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
2 بيضة مخفوقة
طريقة عمل المطبق باللحم المفروم (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/)
لتحضير عجينة المطبق
يخلط الدقيق مع الملح و السكر
يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
يقسم العجين (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82/)الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق
عمل حشوة اللحم المفروم
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة
سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي
مقادير عمل المطبق باللحم المفروم
مقادير عحينة المطبق
https://arbfoods.com/wp-content/uploads/2020/09/1513791666-2.jpg
3 اكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
1 1/4 كوب من الماء
زيت للتحمير
حشوة اللحم المفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص من الثوم المفروم ناعما
1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
2 بيضة مخفوقة
طريقة عمل المطبق باللحم المفروم (https://arbfoods.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%81%d8%b1%d9%88%d9%85/)
لتحضير عجينة المطبق
يخلط الدقيق مع الملح و السكر
يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
يقسم العجين (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82/)الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق
عمل حشوة اللحم المفروم
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة
سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي