مقادير عمل المطبق باللحم المفروم
مقادير عحينة المطبق
- 3 اكواب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- 1 1/4 كوب من الماء
- زيت للتحمير
حشوة اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص من الثوم المفروم ناعما
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم
- ملح و فلفل
- 1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان – قرفة – قرنفل – كمون مطحون)
- 1/2 كوب من الكراث او بصل أخضر مفروم
- 1/2 كوب من الطماطم , مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 بيضة مخفوقة
طريقة عمل المطبق باللحم المفروم
لتحضير عجينة المطبق
- يخلط الدقيق مع الملح و السكر
- يضاف الزيت و الماء للخليط تدريجيا
- يعجن لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين متجانس و أملس
- يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم عين الجمل
- يرش قليل من الزيت على سطح املس و يفرد العجين بسمك رقيق
عمل حشوة اللحم المفروم
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يحمر البصل لمدة 5 دقائق و يضاف الثوم في اخر دقيقة
- يضاف اللحم و الملح و الفلفل و البهارات و يقلب حتى ينضج اللحم
- يضاف الكرات و و الطماطم و البيض المخفوق و يقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
بعد ان تبرد الحشوة قليلا , افردي العجين و ضعي بداخله الكمية التي تفضلينها من الحشوة و أغلقي الجوانب كما في الصورة
سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة و حمري المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يتحول لونه الى الذهبي